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本文目录
原料 ：普通面粉250g ，玉米面50g ，蒸发做法做法蒸发做法做法牛奶180ml ，糕的糕细砂糖20g ，家常家常酵母3g，窍门葡萄干适量 。蒸发做法做法蒸发做法做法
做法 ：牛奶微温 ，糕的糕加入酵母中 ，家常家常静置3分钟，搅拌均匀 。将酵母溶液加入玉米面中 ，混合均匀 。面粉中加入细砂糖 。将玉米粉溶液倒入面粉中。
将面粉揉成团，微微收圆 。方形模具放入蒸笼 ，垫一层湿润纱布，将面团放入 ，放置温暖处发酵。面团发酵至两倍大时 ，表面撒上泡软的葡萄干 。锅中烧水 ，水开后放入蒸笼 ，大火蒸30分钟左右。
小米面发糕的做法：
做法一
主料 ：小米面 、白面玉米面
辅料 ：发酵粉、白糖红枣 、牛奶
做法 ：
1 、用白面 、小米面 、玉米面 、酵母粉、牛奶和成软面团 ，发酵1小时左右。
2 、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣 ，再放一层面团 ，在铺一层红枣 ，再放一层面团。
3 、并用刮刀抹平 ，净置10分钟左右 ，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟 ，出锅后切成块 。
做法二
主料 ：面粉900克 、小米面300克 、牛奶250毫升、发酵粉5克 、葡萄干适量 、玉米适量 、枣(干)适量 。
做法 ：
1 、用900克白面 、小米面300克 、酵母粉5克 、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2 、在发好的面团内加入葡萄干 、玉米粒 、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右 ，使其再发酵；
3 、将发好的面团上锅蒸30分钟 ，开锅在面团上插上大枣 ，出锅后切成大块 。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方 ，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一 ，发糕要蒸的软润 、香滑 ，不仅考究功夫也考究火候的掌握 ，那么小米面发糕要怎么蒸呢？
没蒸熟可以上锅水烧开在继续蒸
发糕的做法 ：
1.将酵母粉、白糖 、红糖全部放入到温水中 ，搅拌均匀后 ，放置10分钟使用 。
2.将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后 ，将酵母水放入到面粉中 ，然后将面搅拌均匀 ，直到面糊中没有任何颗粒即可 。
3.准备好一个10-12寸的模具，将模具刷上一层薄的熟油 ，然后将面糊放入到模具中 ，最上面放几颗红枣 ，接着用保鲜膜将模具密封好 ，常温发酵90-120分钟即可 。
4.蒸锅放入适量的热水 ，蒸锅烧上汽后 ，将模具放入到蒸锅中 ，大火蒸15-18分钟即可起锅食用 。
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